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. データセットの概要. 「牛計」は1995年からのデータである。. 「と畜場数」は1999年からのデータである。. 「成馬」は2000年より「成馬」と「子馬」の合計での集計とした。. と畜場統計調査は、2010年から調査の対象となる畜種について .. 馬刺しの産地はどこが多い？国内生産量と輸入事情 - 馬刺しの匠. 平成27年度の農林水産省の調査によると、昭和50年の馬肉の国内生産量は5,283トン、そこから3,000～5,000トンで推移し、平成7年には8,433トンまで上昇しましたが、その後減少。 ここ数年間は5,000トン前後となっています。 世界の馬の品種は100種類以上ありますが、日本では重種馬と軽種馬が馬肉として流通しています。 それぞれ味が異なるため、地方によって生産される品種が異なります。 重種馬 大型で出荷時の重量が800キロ～1トンにもなる品種です。 おもな品種として、ペルシュロン、ブルトン、ベルジャンの3種があるほか、これらの品種を掛け合わせたペルブルジャンという交配種が最高と言われています。 サシのおいしさを追求して生産され、熊本県の馬刺しとして高いシェアを占めています。 軽種馬. 平成23年、馬肉の生産量が一番多い都道府県は？: ク イ ズ の 答 え 合 わ せ. なるほど ザ・ご当地検定 平成23年、馬肉の生産量が一番多い都道府県は？ 答え： 熊本 馬刺しといえば熊本といわれる通り、生産量・消費量ともに日本一を誇っています。 生産量2位の福島と比べても、その差は歴然。 熊本が馬肉王国といっても過言ではない。 県民の家庭料理の中で、肉じゃがやしゃぶしゃぶなど牛肉や豚肉ではなく馬肉で食べる家庭も多く、愛されているのが消費量日本一の理由みたいですね。 （参考：熊本馬刺しドットコム） 平成 年のクイズ一覧は こちら 鮮馬刺し 最後までお読み頂きありがとうございました。 タグ： 平成23年、馬肉の生産量が一番多い都道府県は？ なるほど ザ・ご当地検定 【このカテゴリーの最新記事】 平成25年、グリーンピースの生産量が全国.. 令和2年度（2020年度）熊本県畜産統計（令和2年（2020年）2月1日調査）を掲載します - 熊本県ホームページ. 令和2年度熊本県畜産統計（令和2年2月1日調査） （Excelファイル：320KB）. 過去の熊本県畜産統計については、以下のとおりです。. 令和元年度熊本県畜産統計（平成31年2月1日調査） （Excelファイル：297KB）. 令和元年度熊本県畜産統計 正誤表 （PDFファイル .. 馬肉はどのように生産されているの？生産国や育て方、安全性を解説 | うまい馬刺し. 国産の馬の66％前後が北海道の北海道和種であり、その他には長野、愛媛、長崎、宮崎、鹿児島、沖縄で馬の生産が行われています。 馬肉の生産量としては九州が全体と約半数を占めていますが、そのほとんどは九州生まれではなく、北海道で生まれ九州で肥育された馬です。 国内のと畜頭数は年々減少傾向にあり、市場に出回っているほとんどの馬肉が海外でと畜され枝肉輸入で国内に入ってきています。 現在、国内で肥育された馬と海外産の安価な馬が市場を二分している状態です。 近年は国内の馬肉の生産量の減少に伴う海外からの輸入依存に陥っており、徐々に輸入価格が上昇していっている傾向にあります。 このまま馬肉を海外に頼ってしまうと国内の馬肉産業が衰退し、馬肉がかなり高価で手に入りにくいものになります。. 令和3年度の食肉の需給動向について｜農畜産業振興機構. 令和3年度（令和3年4月～令和4年3月）の食肉の畜種別の需給動向は以下の通り。. 3年度の牛肉生産量は、33万6115トン（前年度比0.2%増）と前年度並みとなった（表1）。. 品種別では、和牛は16万611トン（同0.0%増）と前年度並みとなり、交雑種は8万3633トン（同1